Feuer Seite Kochen

Letzte Woche hatten wir ein ziemlich starker Schneesturm, die ausgeschlagen unserer macht. Wir haben einen elektrischen Herd, der Kurs legt einen Krampf in der Küche. Aber ich habe einen Kamin und Gusseisen, also versuchte ich das Kochen mit dem Feuer. Haveing das noch nie getan, bevor ich beschlossen, ein Eintopf wäre das einfachste. Also ich eingespannt ein paar Sachen in der Niederländisch-Ofen, legte es nahe dem Feuer und lassen Sie es sitzen für Stunden. Am Ende brauchte es eine lange Zeit durchgeführt werden (5 hoursish), aber es stellte sich heraus ok.
Trotzdem, hat jemand ein paar Vorschläge für die Art der Nahrung, die möglicherweise führte sich gut für das Kochen auf den eigentlichen Brand? wir bekommen eine Menge von stürmen und wir Locker macht für Tage zu einer Zeit.

Dank

+487
Aleksei Egorov 23.08.2016, 01:24:55
16 Antworten

Ich habe festgestellt, dass die Kräuter verpackt in einem Vakuum, und dann vielleicht in den Kühlschrank legen, bewahren Ihren Geschmack und Geruch für eine Recht lange Zeit.

+993
Kent Jardine 03 февр. '09 в 4:24

In Fortsetzung zu meinem vorherigen post. Was natürlich die Indische Küche kann ich aus Kartoffeln mit süße in der Natur?

Wie pulao und trocken-Gemüse-Geschmack schrecklich mit dieser Art von Kartoffel.

+902
Elaine Marie Gashy 23.07.2014, 00:47:44

Ich habe gekocht 2 Tassen regelmäßigen Meer Salz völlig aufgelöst in 1 Tasse Wasser, dann legen Sie Sie in einer flachen Schale in den Entfeuchter auf die ruckartige Einstellung - am nächsten Tag fand ich einen laden, der große knisterrasseln Kristalle und etwas Staub.

+882
dralim 13.03.2017, 13:22:52

Mögliche Duplikate:
Wie bewahrt man Frische Kräuter

Ich habe gesehen, dieses thread: Wie bewahrt man Frische Kräuter, aber ich werde nicht verwenden möchten, ein Kühlschrank weder habe ich irgendwelche Garten. Alle die ich habe, ist die Kunststoff-Flasche.

+717
JOG 18.02.2014, 18:01:16

Ich hoffe das ist nicht off-base, denn ich verlange nicht für Rezepte, die nur Vorschläge, die ich vielleicht nicht gedacht haben.

Ich machte einen RIESIGEN Stapel von gerösteten cherry salsa (wie normale salsa, sondern in denen Sie alle Zutaten, außer Koriander, [aber einschließlich der zusätzlichen Kirschen] gehen Sie auf dem grill für etwa 10 Minuten in Indirekter Hitze (mein Mann stellt immer Holz in mit Kohle, so dass die salsa hat einen schönen rauchigen Geschmack zu). Es war nicht gegessen, so gut wie ich dachte (es war auf einer BBQ), und mir bleibt es TONNENWEISE.

Ich weiß, ich kann einfrieren salsa. Alles, was ich gelesen habe, sagt die aufgetauten salsa verliert seine Konsistenz und wird am besten aufgenommen werden, in etwas. Es sagt auch, es wird wässrig und die Aromen alle Mischung zusammen.

OK, das klingt gut, aber dann denke ich, spaghetti-sauce, chili, Lasagne oder Suppe. Keiner von denen Klang gut mit der Zugabe von Kirschen. Ich denke, ich könnte die gerösteten/rauchigen Geschmack arbeiten in jeder von denen, aber cherry spaghetti? Oder Kirsch-chili?

Ich dachte an ein dessert pasta-sauce (für Schokolade, pasta), aber der Knoblauch, Koriander und großen rauchigen Geschmack veto gegen die Idee. Das einzige, was ich mit oben kommen kann ist ein Borschtsch-hybrid, aber ich bin nicht verrückt, die Rüben.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge, die ich vielleicht in der Lage sein zu integrieren, und mein aufgetaut gerösteten cherry salsa in? Oder sind die Bewertungen aufgetaut salsa nicht richtig, und es schmeckt wirklich gut?

Ich habe darüber nachgedacht, über canning das übrig gebliebene salsa, aber es scheint, dass Sie mehr verlieren, seine textur und Geschmack als das einfrieren.

+669
Ori Price 31.01.2011, 00:46:06

Innerhalb der gleichen Spezies/Gattung, die Belastung der HUMMER kann einen bedeutenden Geschmack Unterschied. Fischerei-Qualität und-Praktiken aber auch egal, natürlich.

+653
arsen 11.04.2015, 12:24:22

Das ist mein Rezept für étouffée:

4 El butter
4 El Mehl
1/2 Tasse gehackte Sellerie
1/2 Tasse gehackter Paprika
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebel
3 El gehackte Petersilie
1/2 Tasse Meeresfrüchte Lager
1/2 Tasse weißen Wein
Salz, Pfeffer und hot sauce nach Geschmack
8 oz Langusten-Schwänze










Will ich doppelt das Rezept, ersetzen Sie eine Tasse gehackte okra für die zusätzliche 1/2 Tasse jeder von Sellerie und Paprika sonst gefordert. Was mich betrifft, über das tun dies ist okra-mucilaginousness; ich weiß, dass meine Urgroßmutter richtete Ihr étouffée Rezept beim hinzufügen von okra, um es zu verhindern, dass es immer auch Gummibärchen, aber kann mich nicht erinnern, wie.

+638
jeanthielmann 12.03.2010, 10:56:35

Bei der Herstellung pulao1, ich schmecke das Salz in der Brühe, bevor Sie die dampfende Bühne (auch als dum). Zu dieser Zeit, die Salzigkeit ist genau das richtige. Aber nachdem der Reis fertig dünsten, es ist weniger salzig als zuvor.

Warum geschieht dieses? Was ist die Wirkung von dämpfen auf der Salzigkeit von gekochtem Reis?

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1 Pulao ist ein sehr beliebtes Reisgericht auf dem indischen Subkontinent und im Nahen Osten Länder, in denen der Reis gekocht ist, die in einer gewürzten Brühe. Die Brühe enthalten kann gekocht, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer zusammen mit den Gewürzen. Es darf auch Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird manchmal auch als Reis-Pilaw.

+478
Kyeyune Frank Kazibwe 06.03.2019, 23:15:01

Es gibt viele Anwendungen für die weniger als ideal cookies. Hier sind ein paar aus der Spitze von meinem Kopf:

  1. Bröckeln auf der Oberseite der Joghurt, Eiscreme oder anderen Wüsten
  2. Bröckeln und packen Sie es nach unten, wie eine pie-Kruste (obwohl, Schokolade-chips könnten, machen dies zu einem messy)
  3. Brechen, und verwenden Sie in ein Brot-pudding (aber lassen Sie es einweichen für eine Weile, und nicht versüßen den Pudding, wie Sie kompensieren müssen der Zucker in den cookies)
+457
Trialixcand 01.01.2019, 14:50:40

US-FDA-Guidance ist, dass die Lebensmittel nicht in der "danger zone" (40F-140F) für mehr als vier Stunden. Ihre rippen wurden auch pasteurisierte vor Ihr Laufwerk. Sie transportieren Sie in eine Tasche, die helfen, das Essen, die Hitze zu bewahren, und das Intervall außerhalb der Kochen-Umgebung wird relativ kurz. Basierend auf den von Ihnen festgelegten Bedingungen her, ich sehe keinen Grund zu glauben, dass Sie Kompromisse bei der Sicherheit Ihrer Lebensmittel.

+430
yanikh 06.03.2012, 18:57:17

Ich habe versucht, zu lernen, wie brownies, Suche diese heraus, ich fand heraus, 2 Möglichkeiten:

1) den Zucker und die Eier zusammen, und verwenden Sie eine hand-mixer schlagen, bis die Creme. Dann fügen Sie die Mischung in die geschmolzene Schokolade und butter-Mischung. Und schließlich das Mehl hinzufügen.

2) Fügen Sie in die geschmolzene Schokolade und butter-Mischung, den Zucker, fügen Sie dann nacheinander die Eier und schließlich das Mehl hinzufügen.

Welche änderungen in der brownie-textur, wenn wir die Creme die Eier und den Zucker zuerst? Ist das notwendig? Oder einfach nur durch die Kombination aller Zutaten zusammen mit nur einem Schneebesen wir erhalten das gleiche Ergebnis.

Natürlich muss etwas ändern, und ich würde gerne wissen, was.

+421
Amt87 30.06.2012, 18:08:08

Es hängt sehr stark von der Skala, die Sie wünschen.

Im Industriellen Maßstab


Von meiner schnellen youtube-Forschung, es scheint, wie die meisten kommerziellen Kochen, die Maschinen verwenden eine extrusion Ansatz und konzentrieren sich auf Teig deposition. Beispiel: https://www.youtube.com/watch?v=J-R9nYHNTAE.

Eine Maschine wie diese: https://www.youtube.com/watch?v=SP6WuXUKK_Mist die vielversprechendsten, die ich gefunden habe. Es gibt wohl einige clevere Mechanismus, der konnte, anstatt Ausstanzen der Mitte des cookies, Einzahlung einen chocolate chip oder Mutter.

Persönlichen Skala


Dies ist schwieriger, aufgrund der inhärenten Variabilität in der Umwelt und Arten der Nutzung. Ich bezweifle etwas, was bereits vorhanden/noch nicht in der Lage, es zu finden. Allerdings habe ich ein paar erste Ideen. Sie benötigen mehrere Teile:

  • hopper zu halten-chips/Nüsse
  • Mechanismus zu hinterlegen/drücken Sie die chip-oder Nuss in den Teig
  • barrel oder etwas ähnliches zum verbinden der beiden Teile.

Airsoft-oder paintball-Waffen haben Trichtern, die sich mit ähnlichen Stil-Objekte und sind für den handheld verwenden. Sie können beginnen, durch die Erforschung des be-Mechanismen für diese Waffen.

Der schwierigste Teil ist die Gestaltung der Mechanismus, der tatsächlich drücken Sie den chip in den cookie, wegen der zarten Natur der operation.

Wenn Sie möchten, um diese weiter zu diskutieren, fühlen Sie sich frei, mich zu Kontaktieren, verwenden Sie die Informationen auf meinem Profil.

+278
Eevert Saukkokoski 13.06.2017, 00:20:59

Ich bin versucht, eine gute American-style-Käsekuchen gebacken.

Ich habe versucht, ein Rezept, und es hat nicht steigen, so viel wie ich erwartet hätte und es war nicht so süß wie ich mir das gewünscht hätte.

Hoffe, dass jemand lösen kann dieses problem für mich!

vielen Dank :)

+258
JoshBaz 01.08.2013, 01:09:36

Geschreddert ist der richtige Begriff...vielleicht ropa vieja? Dieses Gericht ist in der Regel mit flank steak, zerkleinert mit dem Korn des Fleisches. Die Mexikanische version ist gekocht, zerkleinert und dann angebraten, in der Regel in einer Pfanne auf dem Herd, sondern zurück auf den grill scheint nicht unvernünftig. Es ist in der Regel serviert in einer tortilla, mit Gewürzen.

+154
Tereza Marques 04.01.2010, 14:08:04

Wie können Sie sagen, wenn eine Keramik-Antihaft-Pfanne erlitten hat, Schäden durch überhitzung?

Wird es einen Punkt, an dem Sie die Pfanne nicht mehr sicher zu verwenden? Wenn ja, wie können Sie sagen, wenn dies der Fall ist?

+80
bcml 20.09.2010, 15:47:31

Ich hatte gehofft, einen besseren Weg finden, als ich es tun, aber denke mal nicht. Ich lege ein Sieb in eine große Schüssel Gießen, die angebratenen Rindfleisch und Fett. Gut abtropfen lassen. Weiter Kochen das Fleisch. Nach dem Fett kühlt ein bisschen, steckte es in eine kollektive Plastik wegwerfen container w/ Deckel und halten Sie in den Kühlschrank. Wegwerfen auf den Papierkorb Tag.

+78
Ron Hittenberger 04.04.2014, 20:50:46

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