Sind die getrockneten Tomaten in der EU reguliert?

Es gibt verschiedene Methoden für die Trocknung von Tomaten, und ich nehme an, dass mit einem Entfeuchter ist am bequemsten in einer industriellen Umgebung. Dennoch, viele getrocknete Tomaten verkauft werden, wie "sonnengetrocknete Tomaten". Ich habe gehört, die skeptische Meinung, dass diese wahrscheinlich sind Tomaten, die nicht in der Sonne getrocknet, oder vielleicht hatte nur eine nominelle Menge Zeit in der Sonne.

Gibt es eine gesetzliche norm Verschreibung was ist ein "sonnengetrocknete Tomaten"? Ein besonderer Prozess befolgt werden? Vielleicht eine minimale Zeit, die für die Tomaten zu verbringen in der Sonne (oder zumindest unter dem Himmel, im freien, sei es sonnig oder bewölkt), nachdem Sie ausgewählt worden?

Ich bin interessiert in der EU-Gesetzgebung, die entweder auf der Ebene der union oder der Mitgliedstaaten in es (ich erwarte nicht, Antworten auf die Liste der details, die für jeden Mitgliedstaat, wenn es reguliert ist, auf nationaler Ebene).

+862
sraje 17.10.2019, 22:22:03
16 Antworten

Ich werde versuchen, diese zu beantworten.

Für das erste Rezept, das Sie verknüpft, es spielt überhaupt keine Rolle, ob Sie fügen Sie es zuerst oder nicht, da gibt es keine Extraktion Los. Gibt es keinen frischen Kaffee, kein frisches Vanille. Einfach extrahieren, das ist natürlich schon extrahiert, so dass keine längeren Wartezeit ist nicht erforderlich! Möglicherweise gibt es noch Raum für Verbesserungen, lassen Aromen "heiraten" und so, aber ich würde sagen, ein Tag sollte reichen.

Das zweite Rezept ist anders. Es zieht frischer Kaffee in Alkohol, und es wird Zeit brauchen. Ein Monat ist jedoch eine extreme Menge an Zeit. In der Regel, heißes Wasser und Kaffee durchtränkt ist für Sekunden, und kaltes Wasser und Kaffee ist oft durchdrungen für 12 Stunden. Bedenken Sie, dass Alkohol ist ein stärkeres Lösungsmittel als Wasser. Aber wenn das gehen für einen echten alkoholische Extraktion, pure ist besser / schneller, so sollten Sie die steilen , bevor die Zugabe von Wasserund dem Zucker wahrscheinlich nicht viel Unterschied.

Dieser sagte, ich bin mir nicht sicher, das sollten Sie wirklich lassen Sie es steil in Alkohol überhaupt, und ich bin mir nicht sicher, sollten Sie verdünnen es entweder.

Wenn ich das Tue, würde ich gehen für Wasser - kalt-Extraktion. Ich würde besorgt sein, dass Alkohol extrahiert zu viel, das gleiche wie zu lange heißem Wasser aufgießen führt zu bitter, Sauer, scharf-Kaffee. Ich bin mir nicht sicher, warum würden Sie wollen, es zu verdünnen mit viel Wasser entweder. Wasser fügt nichts zu der party. Verdünnen Sie es, wenn Sie es anstelle, dies lässt Sie frei wählen, jedes mal. Vielleicht möchten Sie mischen Sie es mit Milch statt, irgendwann?

Haben Sie ein Französisch Presse? Lassen Sie 1 Teil coursely gemahlenen Kaffee steil in 3 teilen kaltem Wasser über Nacht. Verwenden Sie den filter / oben filter und Gießen Sie es in Ihren Wodka. Ich bin mir nicht ganz sicher, aber ich denke, 1 Teil-Auszug für 4 Teile Wodka wäre in Ordnung. Verwenden Sie das gleiche Verhältnis von Zucker als in den Rezepten verlinkt, oder nach Geschmack.

UPDATE:

Ich habe nicht ganz gelesen, das zweite Rezept, bevor ich antwortete. Es sagt, zu Kochen, den Wodka-Mischung. Sicher, der Alkohol nicht verschwinden in einer Stunde, aber ich würde immer noch sagen, es ist eine nicht hinnehmbare Verschwendung (Spirituosen sind teuer, wo ich herkomme!). Auch die Wirkung ist die inverse der destillation, so sind Sie Links mit einem schwächeren, aber süßer, trinken. Ich bin mir nicht sicher warum, sagt es, es zu Kochen. Es sagt, dass es zu "verdicken den Likör', aber Sie konnte einfach weniger Wasser statt.

Viel Glück!

+929
Zhang Yining 03 февр. '09 в 4:24

Die perfekte Lösung für Sie - Verwendung des indischen Gewürzes "Teufelsdreck" oder "Hing". Es gibt einen Geschmack, der sehr ähnlich wie Zwiebeln und Knoblauch - In der Tat, strengere Praktiker des Hinduismus sind nicht erlaubt zu Essen, Zwiebeln und Knoblauch (wie es angeblich, die Sie verursachen, geistige Aufgeregtheit). Also, traditionellen Hinduismus (Vedische) Kochen verwendet Asafoetida als ersetzt für Zwiebel in der indischen Rezepte, die fast ausnahmslos Aufruf für die Verwendung von Zwiebeln.

Das Gewürz verströmt einen leicht funky Geruch (ich mag es, aber die meisten Leute beschreiben es als schlecht), aber schmeckt gut. Es ist leicht erhältlich in pulverisierter form in indischen Lebensmittelgeschäften - und kommt in der Regel in kleinen containters wie diese:

enter image description here

Es hat einen SEHR starken Geschmack, so legen Sie eine sehr kleine Menge von es - über ein 1/4 von einem Teelöffel für eine Schale ist, die dazu gedacht oder 4 Personen. In der Regel in der indischen Küche ist es schnell gebraten, um loszuwerden, der "rohe" Geschmack. Ich bin nicht sicher, wie gut es schmeckt in Salaten, Sie würde haben, um damit zu Experimentieren.

+928
TC Tayfun Torunoglu 08.08.2019, 11:48:15

Ich zu viel Rosmarin Würze in eine pürierte Gemüsesuppe. Zutaten sind Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Blumenkohl, Gemüsebrühe, tamari und Rosmarin und Kokosnuss-Milch. Der Rosmarin zu stark. Wie kann ich es speichern?

+900
Kelly Thomas 02.11.2011, 08:07:24

Ich habe ein paar Wochen aus der Schule, und dachte, ich würde versuchen meine hand auf einige dim sum, speziell lotus-Blatt-Packungen, aber zuerst muss ich herausfinden, wie man den klebrigen Reis. Also:

  • Welche Art von Reis am besten wäre für diesen Zweck?
  • Was ist der optimale Weg, um es vorzubereiten (also so klebrig wie möglich, während noch in der Firma)?
  • Alles, was ich wissen sollte, bevor man versucht es aus?
+898
hackdev 29.10.2018, 02:23:58

In vielen Orten ist es gesagt, "Dienen risotto auf einer heißen Platte oder anderes" oder "Sie besser zu dienen, es auf eine heiße Platte".

Warum ist das so?

+747
Jack Kada 11.05.2016, 05:08:23

Es sind die Proportionen. Ich hatte ein schlechtes Rezept-so gut und endete mit über 3 Portionen für die Glasur als ich fertig war, weil alle den Puderzucker, die Hinzugefügt werden mussten. Ich musste schließlich zur Spaltung der Schüssel und weiterhin Zucker hinzufügen. Meine Erfahrung ist für eine 8 Unzen Paket von Frischkäse, müssen Sie 1 stick von butter und etwa 3-4 Tassen Zucker und Vanille-Aroma abschmecken.

+746
quingin 22.06.2016, 07:13:53

Die Antwort auf die Frage ist: speichern Sie in den Gefrierschrank. Honig nicht kristallisieren unter 65 Grad.

Wenn es nicht zu kristallisieren: halten Sie Ihren Honig raw und pflegen die antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften, nicht warmen über 105 Grad. Nie Mikrowellen-es. Raw Honig nie erhitzt über 105, in der Regel erwärmt, eine Glühbirne zu helfen, es fließen bei der Extraktion.

Seien Sie sanft mit Ihren roh-Honig.

Das lernte ich aus meiner Imkerei mentor. Ich habe zwei Bienenstöcke.

+661
clickbeast 16.08.2012, 07:48:25

Vom Standpunkt der Produktion her, Sie könnte in der Tat besser, diese Frage auf die Garten-Website.

Im Allgemeinen jedoch, für die Konservenindustrie Zwecke werden Sie eine 'bestimmbare' Sorte-Sie neigen dazu, alle Ihre Früchte Reifen etwa zur gleichen Zeit, anstatt es verteilt über viele Wochen. Unbestimmt in der Regel besser für die Tomaten, die Sie möglicherweise verwenden möchten, für Salate oder für andere Zwecke, als Sie nicht plötzlich stecken mit einem überangebot von Tomaten, die Sie nicht verwenden können, alle.

Ihre andere Gartengeräte überlegungen sind, wenn die Anlage mehr bush-like, oder mehr vine-like, als es wird beeinflussen, wie viel Sie tun müssen, um Sie zu verwalten. Die Rebe, die Sie haben zu halten, überprüfen Sie Sie alle paar Tage um sicherzustellen, dass die Reben gefüttert werden, die zurück durch die Tomaten Käfige, damit Sie nicht anfangen zu ermatten gegen den Boden, wenn Sie mit Früchten beladen.

In der Regel sind Sie gehen zu wollen, wählen Sie eine Pflaume-Stil Tomate. Manchmal werden Sie auch label-Tomaten als 'Soße' oder 'einfügen' - Tomaten. Andere Sorten von Tomaten sind in der Regel ein bisschen mehr nass und kann verlangen, mehr zu Kochen nach unten, obwohl die anderen Sorten kann einige Vorteile haben.

Da für die spezifischen Sorte San Marzano und Roma gibt zwei bekannte Sorten, aber es gibt jetzt eine große Anzahl von Hybriden, ich bin einfach nicht vertraut mit. Ich würde persönlich wählen Sie Sorten, die in Ihrem lokalen Klima, und kann sich mit den Besonderheiten in Ihrem Garten (z.B., wie viel Platz Sie haben, mit zu arbeiten) ... aber wieder, Fragen, die auf die Garten-Website.

In dem Artikel, die ich im Zusammenhang mit oben, Sie tatsächlich zu empfehlen mischen Sie mehrere Sorten, aber dies ist schwieriger, in einem Heim Garten, es sei denn, Sie alle Reifen zur gleichen Zeit. Sie konnte immer plan für die lose kommen ab einer bestimmten Sorte, und mischen Sie in etwas aus einer oder mehreren unbestimmten Sorten, oder der pflanze ein paar bestimmten Sorten, oder taumeln Sie, einige um zu versuchen, um batch-Größen, die leichter zu bewältigen.

+536
Florian Schneider 23.08.2010, 01:18:32

Sie möchten zwei Ziele erreichen: einen Innenraum von fünfzig zwei Grad C, und eine gebratene außen. Wie bereits erwähnt, Kochen, sous vide ist die perfekte Lösung: zuerst Kochen Sie, nehmen Sie sich einen Flammenwerfer und mke die Kruste. Keine Notwendigkeit, rest entweder.

Ohne sous vide können Sie Ihren Backofen-set zu niedriger Temperatur und ein thermometer..entfernen, wenn fünfzig zwei Grad und anbraten..dies ist die Umkehrung der sengenden Methode wieder.

Außerdem denke ich, dass italienisches Fleisch tendenziell magerer als Fleisch...und das ist der Grund, warum die meisten italienischen Rezepte verwenden Sie keine dicken Schnitte (ecept fiorentine natürlich), aber dünne Schnitte. Sie Kochen schnell und perfekt. Aber für ein gutes steak, die Sie wollen, marmoriertes Fleisch. Die Lösung hier ist der Einsatz von mehr Fett, weniger geschnitten und trocken-sole es für ein paar Tage in den Kühlschrank, aufgedeckt. Das macht sogar sehr Billig Schnitte zart und biegen Sie in die gute, Nein, bessere steaks. wegen dem Fett, die Wärme wird besser geführt, und Sie wahrscheinlich nur verwenden Sie eine heiße Pfanne. Nach dem anbraten von allen Seiten, die Hitze reduzieren, etwas butter, und bleiben bis medium rare. Entfernen Sie das Fleisch, fügen Sie ein Messer Mehl und den bratensatz der Pfanne mit Wein oder Brühe oder Wasser für die sauce.

Ein Leitfaden für steaks sous vide: http://www.seriouseats.com/2015/06/food-lab-complete-guide-to-sous-vide-steak.html

Brining und Kochen steak http://www.seriouseats.com/2015/05/food-lab-how-to-grill-steak-cuts-of-steak-marbling-salting-charcoal-technique-resting-tips.html

+525
user2988162 16.06.2019, 17:21:21

Ich hatte einen fettbrand vor vielen Jahren mit meiner ersten elektrischen Herd. Ich gedumpten die meisten eine Schachtel mit Backpulver auf Sie ohne sichtbare Wirkung; meine Frau lief, und drücken Sie es mit einem Halon-Feuerlöscher, die eigentlich verteilt sich das Fett und das Feuer auf die Wand hinter dem Herd! Ich rief 911, und der Disponent hat mir gesagt dump Salz auf das Feuer. Ich habe - etwa eine Tasse - und er tötete das Feuer fast sofort.

Backpulver löscht Feuer, die durch Freisetzung von Kohlendioxid und ersticken das Feuer, aber wenn dein Feuer brennt heftig genug, die Konvektion erstellt durch das Feuer zieht in genügend Sauerstoff zum Ausgleich der erstickenden Wirkung. Ersticken mit Backpulver arbeiten könnten, wenn Sie hatte einen Eimer Natron, aber ein wenig Kühlschrank-Größe Feld nicht schneiden Sie es, wie ich aus Erfahrung gelernt. Salz, auf der anderen Seite, ist offensichtlich ein großer absorber von Wärme für seine Lautstärke. Es saugt so viel Wärme aus dem Fett, dass es einfach nicht unterstützt Verbrennung nicht mehr.

Bottom line:

  • Nie, nie Verwendung ein unter Druck stehender Feuerlöscher auf einen fettbrand.
  • Baking soda ist wahrscheinlich nicht gehen, um den trick zu tun.
  • Salz ist dein Freund.

Es ist schon zwanzig Jahre, und ich habe noch nie hatte eine Küche Feuer, da (klopf auf Holz!), aber ich noch sicherstellen, dass eine box von Salz innerhalb der Reichweite, wenn ich brate alles.

+382
sickp 16.03.2014, 20:04:29

Ich kenne jemand, der hatte bereits erwähnt Chick ' N nuggets, aber Sie könnten auch versuchen, die Quorn Marke "Huhn" - Artikel. Sie haben eine sehr ähnliche textur zu Huhn. Aber wenn Sie sind auf der Suche für einen veggie-burger, dann fand ich dieses tolle Rezept für Schwarze Bohnen-Kuchen. http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx und Sie sind ziemlich einfach und lecker!

+368
samara182 22.07.2017, 01:54:28

Ich habe gerade mit einem blogspot-blog zu posten auf, die ziemlich gut funktioniert.

+277
jricher 06.08.2013, 11:07:01

Ich mag zu machen, pico de gallo fordert eine Menge gewürfelte Tomaten. Dies ist immer der zeitaufwendigste Teil von diesem Rezept.

Was sind einige Tipps, um Würfel, die Tomate ein wenig einfacher? Ich habe endlich eine sehr scharfe Messer, die hat Dinge gemacht, die ganz ein bisschen einfacher, aber ich kann mir vorstellen es ist eine Art der richtigen Technik.

Mit romas in der Regel werde ich schneiden Sie die enden ab und schneiden Sie Sie dann in Ringe. Dann nehm ich etwa 1/3 derjenigen aufgestapelt, und schneiden Sie Sie in Würfel.

+172
Ryan Permana 27.10.2011, 17:21:03

Normalerweise werden die Pasteten fertig sind, mit Torte Krusten, und Sie haben die Kruste-Typen, die Sie beschreiben.

Aber Sie können sicher hinzufügen, tortencreme auf einige andere Art von Kruste und genießen Sie das Ergebnis, wenn es das ist, was Sie bevorzugen. Typische Teige verwendet, für Krusten wäre:

  • millefeuille Teig ist die häufigste Variante, manchmal auch als direkten Ersatz für Menschen, die nicht wollen, um die Zeit zu verbringen macht einen Tortenboden.
  • verschiedene Arten von cracker-Kruste. Wenn Ihr nicht feucht genug ist, versuchen Sie, ein Frucht-Püree - meine Mutter hat die größten no-bake-cheesecake-Rezept mit Kürbis-Püree in die Kruste. Ich habe nur festgestellt, Sie im sweet-Anwendungen, aber wenn Sie eine salzige cracker oder sogar ein redet cookie mit ein wenig süße, du wirst wahrscheinlich in der Lage sein, um einen guten herzhaften Kruste zu
  • eine sehr dünne Hefeteig können Sie auch mit erstaunlich guten Ergebnissen, dieser bewegt sich in die Richtung der tiefen pizza für pikante Aufläufe
  • Ich habe auch ein nass-chemisch gesäuerte Teig in einigen Fällen (pot pie), was gut funktioniert. Sie können nicht kleiden, der eine Pfanne mit es, Sie put eine Schicht auf dem Boden, dann die Füllung und dann eine Schicht auf der Oberseite.
  • in Ländern, in denen es keinen formalen Unterschied zwischen "Kuchen" und "Torte", gegessen habe ich die Dinge ähnlich wie eine Frucht-Torte oder Käsekuchen, geschichtet auf eine sehr dünne (0.5 - 0,8 cm) Biskuit-Schicht oder genoise.
  • Terrinen sind auch "bekleidet" in den Teig. Es ist weniger krümelig als ein shortbread-Kruste, und gemeinsam mit dem "weinerlich" ausfüllen, werden Sie nicht trocken.
  • Werfen Sie einen Blick auf geschlossene Gebäck aus Ost-europäischen Ursprungs, insbesondere Piroggen (polnische Stil ist wahrscheinlich besser als Russisch) und kulebyaki

Kann man auch vergessen, die Torte in Form und Aussehen in baniza/börek/strudel geben Gebäck. Aber seien Sie sicher, dass Sie ausreichend Fett auf Ihnen, oder Ihren Teig wieder fühlen sich sehr trocken an.

Und dann kannst du immer kreativ sein und machen etwas eigenes. Zum Beispiel, eine übermäßig breiten Krepp-oder amerikanischen Stil Pfannkuchen (verwenden Sie eine Breite paella-Pfanne über eine ausreichend große Brenner) für Kleidung eine Dose für no-bake-Kuchen. Oder machen Sie einen Schichten statt einer Torte, die verwendet brotscheiben. Am Ende können Sie kombinieren praktisch jeden Teig mit einer Füllung, nur seien Sie kreativ und sehen, wo es dauert.

+171
220VOLT 20.12.2013, 10:28:45

Ich habe es nie versucht, aber die Encyclopedia of Country Living Anmerkungen die folgenden:

Einfrieren von Lebensmitteln Enthält Chili Peppers : Entfernen Sie die Chilis vor dem einfrieren, oder der Kram wird Sie heißer und heißer! Zum einfrieren von Chilis, die Sie selbst, hacken Sie zuerst. Die dicken und fleischigen Sorten sind am besten erhalten, durch das einfrieren statt trocknen.

Und dann unter dem Abschnitt Paprika:

Einfrieren Süßigkeiten. Schneiden Sie in halbe, entfernen Sie die Samen und Fruchtfleisch. Frieren Sie Ihre schönsten diejenigen in den Hälften für die spätere Füllung. Würfeln oder schneiden Sie die andere. Keine Notwendigkeit, Sie zu blanchieren. Paket in kleinen Plastiktüten, da Sie möchten nur ein wenig in einer Zeit. ... Nie Auftauen Paprika vor der Verwendung. ...

(Ich entfernte die bits über Anregungen dienen oder speziell über pimentos, wie es war nicht relevant)

+91
A M Akankshit 26.02.2016, 07:25:54

Hallo @Huangism und herzlich willkommen auf Erfahrene Beratung. Sie können prüfen, häusliche wagyu. Um das beste zu erhalten, wird es immer noch teuer, aber nicht annähernd so viel wie Kobe. Bitte Lesen Sie diesen Auszug von Lobel ' s von New York .

Sie Bekommen, Was Sie Bezahlen

Alle Wagyu-Rind ist nicht gleich geschaffen. In Japan, Kobe-beef verkauft an mehr als 300 US-Dollar pro Pfund. Aber jetzt Wagyu-ab gesehen werden, in Lebensmittelgeschäften und casual-dining-restaurants für $30 pro Pfund. Diese Masse-vermarktet Vielzahl von Wagyu wird eine Marmorierung Partitur am unteren Ende des 12-Punkte-Skala. American Wagyu-Rindfleisch von Lobel ' s New York Punktzahl von 9 Punkten oder höher. Teurer als unsere USDA Prime, unsere amerikanischen Wagyu kostet ein bisschen mehr als $100 pro Pfund (je nach Schnitt). In Bezug auf Qualität, Geschmack und textur, Wagyu-und Kobe-Rind nicht mehr zu unterscheiden sind. Wenn das, was Sie suchen, ist beste Qualität von Wagyu, Sie sollten erwarten, zu zahlen $100 oder mehr pro Pfund.

Die verlinkte Seite hat viel mehr Informationen und weitere links zu weiteren Infos. Obwohl dieser Ort ist in UNS, ich Verband es, weil die Informationen zur Verfügung. Durchführung von Staubbeutel-Suche, fand ich, dass wagyu-beef ist jetzt auch in Kanada bei Loblaws in Toronto und auch bei Costco (die verschiedenen Provinzen).

+61
smg 02.07.2015, 22:43:26

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