Ich bin nicht vertraut mit dem blanchieren. Macht blanchieren Sie Sie Kochen, Sie? Versuchen Verkostung Ihr Olivenöl; viele von niedriger Qualität haben einen bitteren Geschmack eher als fruchtig. Wenn Ihr Backofen nicht niedrig genug ist, können Sie wahrscheinlich immer noch verwenden Sie es, indem (mehrere Zyklen) heizen Sie den Backofen leer, drehen Sie es aus, und setzen Sie die Blätter, während der Ofen kühlt sich ab - sobald es kühl genug, es wird nicht toast Blätter, natürlich. Es ist eine manuelle Art und Weise der Regulierung der Ofentemperatur. Ah! Gut zu wissen, dass Sie sind NICHT das gleiche. Entschuldigung für die Fehler. Wenn ich versuchte, mich zu entwickeln mein pad thai sauce, viele der Rezepte lief ich über genannt für Reis-Essig, aber ich dachte wirklich, es warf den Geschmack aus. Da Kalk ist oft serviert mit pad thai, ich dachte, es wäre eine gute Säure zu verwenden. Über die Tamarinde...wirklich? Die meisten die besseren Rezepte, die ich gefunden auf Linie verwiesen mit es, und jetzt finde ich, dass es der Schlüssel zu einer guten sauce.

Buttercream frosting wird im Kühlschrank aufbewahrt, weil die butter zu weich, zu viel bei Raumtemperatur. Dekorationen verlieren Ihre definition, und viele Menschen bevorzugen die festere textur für den Geschmack.

Es gibt keine Möglichkeit zum ändern der Eigenschaften von butter, so haben Sie, um die Arbeit mit einem anderen Fett, wenn Sie nicht im Kühlschrank lagern. Das problem ist, dass alle festen Fette bringen Sie Ihren eigenen Geschmack in die Glasur. Sie können die Glasur schmeckt nach butter und ist sicher zu Essen für 1-2 Tage außerhalb des Kühlschranks, aber wird weich. (Wenn es das ist, was Sie wollen, SAJ, die Antwort ist toll). Sie können die Glasur schmeckt wie etwas anderes und hält fest. Aber Sie können nicht beide auf einmal.

Wenn Sie möchten, dass eine Feste Glasur, die Verkürzung ist in der Regel die beste Wahl, weil es die meisten neutralen Geschmack. Aber wenn Sie aus irgendeinem Grund empfindlich auf den Geschmack, kann man auch auf andere Feste Fette, die den Geschmack ändern. Eine gute Wahl, die wahrscheinlich harmonieren gut mit vielen Kuchen ist Kokos-Fett. Es ist sehr fest, bei Raumtemperatur (es sei denn, Sie Leben in den Tropen) und der Kokos-Geschmack wird Häufig mit süßem Gebäck. Palm-Fett könnte eine weitere alternative, aber ich denke, dass mehr Leute eine Abneigung zu einem unerwarteten palm-Fett-Geschmack im Kuchen, als eine unerwartete cocos-Geschmack im Kuchen.

Eine andere Lösung könnte sein, Kakao-butter mit butter. Kakaobutter auf seine eigene, ist zu hart, aber vorsichtig mischen, es sollte Ihnen eine streichfähige Ergebnis erinnert ein wenig an weiche, weiße Schokolade. Das problem (neben den Kosten) ist, dass kein standard-Rezept für die Buttercreme wird die Arbeit mit einer solchen Mischung. Wenn Sie nicht getan haben standard-Schokoladen-Arbeit vor (Trüffel, guanduja etc. von Grund auf), ich würde nicht empfehlen, geht so, wie es ist wirklich sehr pingelig. Aber es könnte einen Versuch Wert sein, wenn Sie über Erfahrungen in der conditoring.